Le goût. Comment ça marche ? : En couverture

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°494 (avril 2022)
• • Directeur de publication : Frédéric Karpyta
  • Auteur : Jean-Paul Frétillet
  • Auteur : Nathalie Picard
  • Auteur : Axelle Szczygiel
• Pages : p. 34-45
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.

• • Descripteurs : alimentation / fonction sensorielle / goût / perception gustative / plante aromatique / préparation des repas