| Titre : | La brandade de Nîmes : Autour d'un classique (2022) |
| Auteurs : | Michka Theus, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (206, mai 2022) |
| Article : | p. 72-74 |
| Descripteurs : | Gard : département / poisson / recette culinaire |
| Tags : | brandade nîmoise : recette culinaire |
| Résumé : | Préparée avec l'accent chantant du Midi, elle est devenue une incontournable spécialité régionale, même si sa naissance est le fruit d'échanges commerciaux improbables. |
| Nature du document : | documentaire |
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