Frédéric Cassel : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°339 (mai 2022)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 78-87
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Si Frédéric Cassel est un chef d'entreprise accompli, il est avant tout pâtissier. A 55 ans, il est chaque jour auprès de ses équipes, et ce n'est qu'ensuite qu'il assume d'autres fonctions, comme celle vice-président de la Coupe du Monde de Pâtisserie, aux côtés de Pierre Hermé. Jovial, franc, féru de travail et passionné par son métier, il est pourtant déjà prêt à tourner la page d'une vie entière dédiée à la pâtisserie.

• • Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire
  • Mots-clés : Cassel, Frédéric : 1967- / pâtissier : métier