| Titre : | Frédéric Cassel : L'album du pâtissier (2022) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (339, mai 2022) |
| Article : | p. 78-87 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
| Tags : | Cassel, Frédéric : 1967- / pâtissier : métier |
| Résumé : | Si Frédéric Cassel est un chef d'entreprise accompli, il est avant tout pâtissier. A 55 ans, il est chaque jour auprès de ses équipes, et ce n'est qu'ensuite qu'il assume d'autres fonctions, comme celle vice-président de la Coupe du Monde de Pâtisserie, aux côtés de Pierre Hermé. Jovial, franc, féru de travail et passionné par son métier, il est pourtant déjà prêt à tourner la page d'une vie entière dédiée à la pâtisserie. |
| Nature du document : | documentaire |
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