Jean-Yves Schillinger et Kevin Lopes Reach. JY'S à Colmar : Carnet de recettes salées et sucrées

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°339 (mai 2022)
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 26-53
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    JY'S a quitté le quartier de la Petite Venise pour s'installer fin 2020 dans un décor flambant neuf, à 300 mètres à peine de la rue Stanislas, là où se trouvait le restaurant de son père. Dans ce nouvel espace aux grandes baies ouvertes sur le parc du Camps-de-Mars, le chef profite enfin d'un outil adapté, où il laisse libre cours à une créativité nourrie des cuisines du monde.
    Originaire de Metz, Kevin Lopes Reach s'est installé à Colmar en septembre 2020 pour l'ouverture du restaurant JY'S. Après plusieurs années d'expatriation, le jeune père de famille a choisi l'Alsace pour poser ses valises.

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / pâtisserie
  • Mots-clés : Schillinger, Jean-Yves : 1963- / Lopes Reach, Kevin : pâtissier