Catalogue en ligne Lycée des Métiers Estran Fénelon

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Titre :	Jean-Yves Schillinger et Kevin Lopes Reach. JY'S à Colmar : Carnet de recettes salées et sucrées (2022)
Auteurs :	Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Thuriès magazine (339, mai 2022)
Article :	p. 26-53
Descripteurs :	gastronomie / grand cuisinier / pâtisserie
Tags :	Schillinger, Jean-Yves : 1963- / Lopes Reach, Kevin : pâtissier
Résumé :	JY'S a quitté le quartier de la Petite Venise pour s'installer fin 2020 dans un décor flambant neuf, à 300 mètres à peine de la rue Stanislas, là où se trouvait le restaurant de son père. Dans ce nouvel espace aux grandes baies ouvertes sur le parc du Camps-de-Mars, le chef profite enfin d'un outil adapté, où il laisse libre cours à une créativité nourrie des cuisines du monde. Originaire de Metz, Kevin Lopes Reach s'est installé à Colmar en septembre 2020 pour l'ouverture du restaurant JY'S. Après plusieurs années d'expatriation, le jeune père de famille a choisi l'Alsace pour poser ses valises.
Nature du document :	documentaire