Philippe Etchebest. Maison Nouvelle à Bordeaux : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°339 (mai 2022)
• • Auteur : Pauline Defélix
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 66-77
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A 55 ans, Philippe Etchebest est enfin chez lui. Il a ouvert à Bordeaux, le 21 décembre 2021, avec son épouse Dominique, "Maison Nouvelle", un restaurant où il reçoit comme à la maison. Une table déjà récompensée fin mars par une première étoile Michelin. Ce chef boulimique de travail a pris le temps de nous raconter toute la philosophie de son projet.

• • Descripteurs : gastronomie / Gironde : département / grand cuisinier
  • Mots-clés : Etchebest, Philippe : 1966-