| Titre : | Philippe Etchebest. Maison Nouvelle à Bordeaux : Ouverture avec... (2022) |
| Auteurs : | Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (339, mai 2022) |
| Article : | p. 66-77 |
| Descripteurs : | gastronomie / Gironde : département / grand cuisinier |
| Tags : | Etchebest, Philippe : 1966- |
| Résumé : | A 55 ans, Philippe Etchebest est enfin chez lui. Il a ouvert à Bordeaux, le 21 décembre 2021, avec son épouse Dominique, "Maison Nouvelle", un restaurant où il reçoit comme à la maison. Une table déjà récompensée fin mars par une première étoile Michelin. Ce chef boulimique de travail a pris le temps de nous raconter toute la philosophie de son projet. |
| Nature du document : | documentaire |
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