Additifs : la recette pour les cacher
de Elsa Abdoun In Que choisir, 610 (février 2022), p.16-21 Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances. |
Abdoun Elsa.
« Additifs : la recette pour les cacher »
in Que choisir, 610 (février 2022), p.16-21.
Titre : | Additifs : la recette pour les cacher (2022) |
Auteurs : | Elsa Abdoun, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Que choisir (610, février 2022) |
Article : | p.16-21 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | additif alimentaire |
Résumé : | Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |