Saucissons et saucisses sèches : la qualité de la viande fait la différence

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (mai 2022)
• Auteur : Cécile Klinger
• Pages : p.21-26
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Enquête sur la qualité et la valeur nutritionnelle des saucissons et saucisses industriels : la consommation de saucisses et de saucissons en France ; l'analyse des résultats des tests comparatifs de saucissons et de saucisses sèches selon différents critères. Tableaux comparatifs de saucissons et de saucisses sèches.

• • Descripteurs : composition des aliments / valeur nutritive
  • Mots-clés : charcuterie : produit