Commerce alimentaire : des chemins tortueux jusqu'à notre assiette

Dans le périodique : Que choisir, n°613 (mai 2022)
• • Auteur : Elsa Casalegno
  • Auteur : Elisa Oudin
  • Auteur : Fred Van Deelen
• Pages : p.14-23
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la fragilité des systèmes d'approvisionnement en produits alimentaires : les répercussions du conflit entre l'Ukraine et de la Russie sur les exportations de céréales ; les inquiétudes en France pour l'huile de tournesol ; la prévision de la flambée des prix des aliments pour le bétail ; la mondialisation des échanges des produits issus de l'industrie agroalimentaire ; présentation des grands acteurs du commerce alimentaire mondial et de leur puissance logistique ; la spéculation en bourse sur les prix des denrées alimentaires de première nécessité ; les pistes pour favoriser l'autonomie alimentaire de la France et de l'Europe. Focus sur la part d'origine française des produits suivants dans notre alimentation : blé, huiles, poulet, sucre, viande de boeuf, produits laitiers, tomate fraîche, cacao et café.

• • Descripteurs : aliment
  • Mots-clés : chaîne logistique