| Titre : | Le gaspacho, la soupe froide : Autour d'un classique (2022) |
| Auteurs : | Michka Theus, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (208, septembre 2022) |
| Article : | p. 66-68 |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Tags : | soupe : préparation culinaire / gaspacho : préparation culinaire |
| Résumé : | Autrefois plat de pauvre et de subsistance, elle s'est mondialisée et a gagné ses galons de noblesse, interprétée de multiples façons par les plus grands chefs. |
| Nature du document : | documentaire |
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