Les champignons sylvestres : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°343 (octobre 2022)
• Auteur : Régis Marcon
• Pages : p. 98-105
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Ni végétaux ni animaux, les champignons appartiennent à un groupe monophylétique (qui provient d'un seul type ancestral) caractérisé par un mode de vie filamenteux et une nutrition par absorbotrophie. Autre élément caractéristique, il n'y a pas de champignons sans arbres et pas d'arbres sans champignons. Ils sont étroitement liés, échangent des éléments nutritifs nécessaires à leur croissance et le mycélium joue un rôle fondamental. Du latin "campaniolus", qui signifie "produit de la campagne", le terme de champignon est apparu en France à la fin du XIVème siècle. De la cueillette, principale source d'alimentation pendant des siècles, les champignons et les petits fruits rouges sont les seuls à subsister.

• • Descripteurs : champignon / forêt / recette culinaire
  • Mots-clés : champignon sylvestre