| Titre : | Les champignons sylvestres : 1 produit, 3 recettes (2022) |
| Auteurs : | Régis Marcon, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (343, octobre 2022) |
| Article : | p. 98-105 |
| Descripteurs : | champignon / forêt / recette culinaire |
| Tags : | champignon sylvestre |
| Résumé : | Ni végétaux ni animaux, les champignons appartiennent à un groupe monophylétique (qui provient d'un seul type ancestral) caractérisé par un mode de vie filamenteux et une nutrition par absorbotrophie. Autre élément caractéristique, il n'y a pas de champignons sans arbres et pas d'arbres sans champignons. Ils sont étroitement liés, échangent des éléments nutritifs nécessaires à leur croissance et le mycélium joue un rôle fondamental. Du latin "campaniolus", qui signifie "produit de la campagne", le terme de champignon est apparu en France à la fin du XIVème siècle. De la cueillette, principale source d'alimentation pendant des siècles, les champignons et les petits fruits rouges sont les seuls à subsister. |
| Nature du document : | documentaire |
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