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  2. Louis Rameau et Eric Raynal. Château de Berne à Flayosc
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Louis Rameau et Eric Raynal. Château de Berne à Flayosc : A la table de...
de Michel Tanguy, Pascal Lattes
In Thuriès magazine, 341 (juillet 2022), p. 46-59
Louis Rameau est arrivé au Château de Berne en 2016 aux côtés de Benjamin Collombat. Il lui succèdera au poste de chef exécutif en 2020. Etoilé au guide Michelin depuis 2017, "Le Jardin de Berne", la table gastronomique de ce resort 5 étoiles, est une véritable ode à la Provence. En cuisine comme en pâtisserie, les assiettes sont le reflet d'un terroir aux richesses infinies.
Tanguy Michel, Lattes Pascal. « Louis Rameau et Eric Raynal. Château de Berne à Flayosc : A la table de... » in Thuriès magazine, 341 (juillet 2022), p. 46-59.
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Louis Rameau et Eric Raynal. Château de Berne à Flayosc : A la table de...

    Dans le périodique : Thuriès magazine, n°341 (juillet 2022)
    • Auteur : Michel Tanguy
    • Photographe : Pascal Lattes
    • Pages : p. 46-59
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Louis Rameau est arrivé au Château de Berne en 2016 aux côtés de Benjamin Collombat. Il lui succèdera au poste de chef exécutif en 2020. Etoilé au guide Michelin depuis 2017, "Le Jardin de Berne", la table gastronomique de ce resort 5 étoiles, est une véritable ode à la Provence. En cuisine comme en pâtisserie, les assiettes sont le reflet d'un terroir aux richesses infinies.
    • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / pâtisserie / Var : département
    • Mots-clés : Rameau, Louis : grand cuisinier / Raynal, Eric : pâtissier / pâtissier : métier

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