| Titre : | Marcel Ravin. Monte Carlo Bay à Monaco : L'album du chef (2022) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (341, juillet 2022) |
| Article : | p. 6-15 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Monaco : principauté |
| Tags : | Ravin, Marcel : 1969- |
| Résumé : | La cuisine de Marcel Ravin se nourrit de ses souvenirs d'enfance mais aussi de cette culture créole dont il est issu. Né en Martinique, il a toute sa vie fait preuve d'obstination et de rigueur pour parvenir à son but : exercer dans la haute gastronomie. Sa deuxième étoile , obtenue en mars 2022 après dix-sept années au sein du Monte Carlo Bay, récompense une implication et une abnégation d'un homme guidé par la rigueur et l'exigence. |
| Nature du document : | documentaire |
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