Michel Belin à Albi : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°341 (juillet 2022)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 78-87
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Michel Belin est l'un des fondateurs de l'association des Relais Desserts. Installé à Albi à l'aube des années 1980, il est aujourd'hui le témoin de 40 années d'évolution de la pâtisserie française. Avec six points de vente à Albi, ce pâtissier-chocolatier de la première heure s'est désormais ouvert à la cuisine. Etape incontournable à ses yeux pour préserver son activité.

• • Descripteurs : chocolat / pâtisserie / recette culinaire / Tarn : département
  • Mots-clés : Belin, Michel : 1955- / pâtissier : métier / chocolatier : métier