| Titre : | Michel Belin à Albi : L'album du pâtissier (2022) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (341, juillet 2022) |
| Article : | p. 78-87 |
| Descripteurs : | chocolat / pâtisserie / recette culinaire / Tarn : département |
| Tags : | Belin, Michel : 1955- / pâtissier : métier / chocolatier : métier |
| Résumé : | Michel Belin est l'un des fondateurs de l'association des Relais Desserts. Installé à Albi à l'aube des années 1980, il est aujourd'hui le témoin de 40 années d'évolution de la pâtisserie française. Avec six points de vente à Albi, ce pâtissier-chocolatier de la première heure s'est désormais ouvert à la cuisine. Etape incontournable à ses yeux pour préserver son activité. |
| Nature du document : | documentaire |
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