Nicolas Aubry. Ezia à Montlivault : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°343 (octobre 2022)
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 60-73
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Nicolas Aubry a choisi d'ouvrir son premier restaurant dans un lieu qu'il connaît par cœur. Après 10 ans de collaboration, il a repris "La Maison d'à Côté", le restaurant du chef Christophe Hay, désormais rebaptisé "Ezia". Epaulé par son épouse, il compte vite installer sa propre identité culinaire sans oublier le terroir ligérien cher à son prédécesseur.

• • Descripteurs : gastronomie / Loir-et-Cher : département
  • Mots-clés : Aubry, Nicolas : grand cuisinier