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Titre :
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Une écologie de l'alimentation.
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Auteurs :
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Nicolas Bricas, Directeur de publication ;
Damien Conaré, Directeur de publication ;
Marie Walser, Directeur de publication ;
Claude Fischler, Préfacier, etc.
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Éditions Quae, 2021
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ISBN/ISSN :
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978-2-7592-3352-6
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Format :
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308 p.
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Note générale :
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Notes bibliogr. et webliogr.
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Descripteurs :
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aliment
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alimentation
/
écologie
/
faim
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Tags :
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Politique alimentaire
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Résumé :
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Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d'une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l'alimentation.
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Nature du document :
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documentaire
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