Une écologie de l'alimentation.

• • Directeur de publication : Nicolas Bricas
  • Directeur de publication : Damien Conaré
  • Directeur de publication : Marie Walser
  • Préfacier, etc. : Claude Fischler
• • Editeur : Éditions Quae 2021
  • ISBN/ISSN : 978-2-7592-3352-6
  • Format : 308 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Notes bibliogr. et webliogr.
  • Résumé :

    Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d'une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l'alimentation.

• • Descripteurs : aliment / alimentation / écologie / faim
  • Mots-clés : Politique alimentaire