Cuisine CAP 1re - 2e années

• • Auteur : Thierry Déchamp
  • Auteur : René Le Joncour
• • Editeur : Delagrave 2021
  • ISBN/ISSN : 978-2-206-30957-6
  • Format : 255 p.
• • Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire
  • Résumé :

    Des exercices interactifs, des cas professionnels, des fiches synthétiques et des conseils pour préparer l'examen. Un livre aux ressources numériques intégrées

• • Descripteurs : préparation des repas
  • Mots-clés : Restaurant / Cuisine
  • Niveau : CAP
  • Discipline : Technologie culinaire