Article de périodique
Le praliné
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°336 (janvier 2022) p. 98-105
- Auteur : Jeffrey Cagnes
Le Paris-Brest, le Royal, encore le Russe, ces classiques de la pâtisserie française ont tous un point commun, ils contiennent du praliné. En cœur coulant, en mousse, glissé dans une tarte, un entremets ou associé à un biscuit, le praliné est de[...]
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