| Titre : | Cacao. L'or noir du pays des quatre mondes : Sur la route (2023) |
| Auteurs : | Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (210, janvier 2023) |
| Article : | p. 68-71 |
| Descripteurs : | cacao / chocolat / Equateur : République / recette culinaire |
| Résumé : | Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs et d'arômes. |
| Nature du document : | documentaire |
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