La datte : l'or brun du désert : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°346 (janvier 2023)
• Pages : p. 92-99
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Difficile de définir précisément l'origine de la datte. Des archives fossiles semblent toutefois indiquer la présence du palmier-dattier il y a 50 millions d'années dans les zones arides de Jordanie. Cultivé depuis 6 000 à 8 000 ans, le palmier-dattier (Phoenix-dactylifera) peut atteindre 30 mètres de hauteur et ses immenses palmes vertes mesurer jusqu'à 6 mètres de long. de grandes inflorescences, comprises entre 1, 5 et 2 mètres, composées elles-mêmes de petites fleurs beiges, apparaissent au mois d'avril, et donneront ensuite des fruits ellipsoïdaux, cylindriques et charnus de 3 à 7 cm de long. les grappes regroupant ces fruits peuvent peser jusqu'à 20 kg.

• • Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire
  • Mots-clés : datte : fruit