Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons : A chacun sa bouteille
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- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
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Pages : p. 48-49
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Autour d'une unique table de dix-huit couverts, le chef Matan Zaken nous accueille dans un cadre intimiste pour relever le défi.
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- Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin
- Mots-clés : anguille : poisson / accord mets-vin
Dans le périodique :
Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023)