Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons : A chacun sa bouteille

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023)
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher
• Pages : p. 48-49
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Autour d'une unique table de dix-huit couverts, le chef Matan Zaken nous accueille dans un cadre intimiste pour relever le défi.

• • Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin
  • Mots-clés : anguille : poisson / accord mets-vin