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La cannelle. Une épice légendaire : Rencontre
de Sophie Menut-Yovanovitch
In Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023), p. 68-69
En bâton, en infusion ou en poudre, la cannelle de Ceylan est utilisée depuis des millénaires dans les préparations salées ou sucrées. CVF est parti à sa découverte dans son berceau natal : le Sri Lanka.
Menut-Yovanovitch Sophie. « La cannelle. Une épice légendaire : Rencontre » in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023), p. 68-69.
Article de périodique
Doctec
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La cannelle. Une épice légendaire : Rencontre

    Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023)
  • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
    • Pages : p. 68-69
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      En bâton, en infusion ou en poudre, la cannelle de Ceylan est utilisée depuis des millénaires dans les préparations salées ou sucrées. CVF est parti à sa découverte dans son berceau natal : le Sri Lanka.
    • Descripteurs : plante aromatique
    • Mots-clés : cannelle : épice / épice : plante aromatique

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