Les mille et une déclinaisons du mochi : Mon carnet futé. Quézaco

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023)

Auteur : Aimie Eliot
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Douceur emblématique de la gastronomie japonaise, le mochi, voyageur, a su conquérir l'Hexagone. Si on le connaît en France surtout fourré à l'anko, pâte de haricots sucrée, il compose au Japon un éventail de recette bien plus large.
- Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire
- Mots-clés : mochi : pâtisserie

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