Ophélie Barès. Pâtisserie "Encore" à Asnières-sur-Seine : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023)
• • Auteur : Ophélie Zayonnet
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 58-69
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Passionnée d'art et de gastronomie, Ophélie Barès se destinait à être photographe culinaire. Pourtant elle s'inscrit à l'Ecole Ferrandi, et y révèle un véritable potentiel en cuisine. Elle se décide alors à poursuivre dans cette voie, intègre les équipes du Meurice, du Ritz, et en 2014 participe à l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" qu'elle remporte. Malgré cette médiatisation et sa participation au jury de "L'Académie Gâteaux" aux côtés de Cyril Lignac et de Desty Brami un peu plus tard, la jeune femme garde les pieds sur terre et se dédie désormais à satisfaire les clients de sa boulangerie-pâtisserie d'Asnières-sur-Seine.

• • Descripteurs : Hauts-de-Seine : département / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire
  • Mots-clés : Barès, Ophélie : 1988-