Rémi Chambard. Les Etangs de Corot à Ville-d'Avray : A la table de...
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- Auteur : Michel Tanguy
- Auteur : Pascal Lattes
- Auteur : Ophélie Zayonnet
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Pages : p. 44-55
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Au fil du temps, Rémi Chambard s'est pleinement inclus dans ce terroir francilien avec lequel il travaille désormais depuis plus de 10 ans. A sa carte, des produits de saison, en toute logique, mais surtout des ingrédients sourcés auprès de producteurs avec qui il a tissé de véritables liens. Sa cuisine, il l'a souhaitée ouverte, pour plus de modernité et de transparence, mais certainement aussi pour admirer cette grande salle lumineuse qu'il a imaginée avec l'architecte Christophe Bachmann.
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- Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Hauts-de-Seine : département
- Mots-clés : Chambard, Rémi : 1984-
Dans le périodique :
Thuriès magazine, n°347 (mars 2023)