| Titre : | Desserts : comment allier la gourmandise et la légèreté ? : Produits & équipements. Glaces et pâtisseries (2023) |
| Auteurs : | Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie Restauration (3794, 17 mars 2023) |
| Article : | p. 32-34 |
| Descripteurs : | décontamination / diététique / pâtisserie |
| Tags : | dessert |
| Résumé : | Un dessert de restaurant ou de pâtisserie est toujours la promesse d'un pur moment de gourmandise. Si en plus, ce dessert est bon pour la santé, alors il n'y a aucune raison de s'en priver. Petites astuces pour concilier plaisir et bien-être. |
| Nature du document : | documentaire |
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