| Titre : | Il y a sucre et sucres (2023) |
| Auteurs : | Emilie Gillet |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte (216, janvier 2023) |
| Article : | p.28-31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | glucide / sucre |
| Résumé : | Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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