AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique : Rencontre

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023)

- Auteur : Maëva Destombes
- Photographe : Hans Lucas
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Du sel, du vent, du temps et un savoir-faire pluri-centenaire façonnent un produit d'exception aux arômes singuliers. Un jambon qui exprime les particularités d'un terroir unique, classé réserve de biosphère par l'Unesco.
- Descripteurs : appellation d'origine / charcuterie / Espagne / porc
- Mots-clés : jambon

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