| Titre : | Michel Guérard : "J'étais et je reste très heureux d'avoir choisi ce métier" : Secrets de chef (2023) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie Restauration (3800, 09 juin 2023) |
| Article : | p. 34-39 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Landes : département |
| Tags : | Guérard, Michel : 1933- |
| Résumé : | Le chef, qui a célébré ses 90 ans le 27 mars dernier, est aussi triplement étoilé Michelin depuis 47 ans. Érudit, curieux du monde qui l'entoure et qui évolue, il emprunte en précurseur des chemins encore inexplorés. La cuisine d'aujourd'hui lui doit beaucoup, ses élèves aussi, car il aime ce métier et le transmettre. |
| Nature du document : | documentaire |
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