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  2. Guillaume Foucault. Le Grand Chaume, Domaine de Chaumont-sur-Loire
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Guillaume Foucault. Le Grand Chaume, Domaine de Chaumont-sur-Loire : A la table de...
de Michel Tanguy, Pascal Lattes
In Thuriès magazine, 350 (juin 2023), p. 44-55
Guillaume Foucault est un inconditionnel de son terroir. Non pas qu'il interdise tout produits venus d'ailleurs, il cherche d'abord à valoriser une variété de pommes ou de poires endémiques, ou une production émanant de son territoire avant d'aller chercher à des kilomètres les ingrédients de ses assiettes. Sa cuisine est donc le reflet de son incroyable passion et des produits issus de sa région.
Tanguy Michel, Lattes Pascal. « Guillaume Foucault. Le Grand Chaume, Domaine de Chaumont-sur-Loire : A la table de... » in Thuriès magazine, 350 (juin 2023), p. 44-55.
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Guillaume Foucault. Le Grand Chaume, Domaine de Chaumont-sur-Loire : A la table de...

    Dans le périodique : Thuriès magazine, n°350 (juin 2023)
    • Auteur : Michel Tanguy
    • Photographe : Pascal Lattes
    • Pages : p. 44-55
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Guillaume Foucault est un inconditionnel de son terroir. Non pas qu'il interdise tout produits venus d'ailleurs, il cherche d'abord à valoriser une variété de pommes ou de poires endémiques, ou une production émanant de son territoire avant d'aller chercher à des kilomètres les ingrédients de ses assiettes. Sa cuisine est donc le reflet de son incroyable passion et des produits issus de sa région.
    • Descripteurs : gastronomie / Loir-et-Cher : département
    • Mots-clés : Foucault, Guillaume : grand cuisinier

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