| Titre : | Ricardo Silva & Thierry Marx. Onor à Paris : Ouverture avec... (2023) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (350, juin 2023) |
| Article : | p. 58-69 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris |
| Tags : | Marx, Thierry : 1962- / Silva, Ricardo : grand cuisinier |
| Résumé : | Une fois formé, Ricardo Silva se fixe un objectif : intégrer le meilleur hôtel du pays, le "Vila Vita Parc" en Algarve dans le sud du Portugal. Il y restera 4 ans puis partira pour Londres, au "Conran Shop", restaurant étoilé du quartier de Marlybone. Suivront le "Sketch" de Pierre Gagnaire où il restera presque 2 ans, puis le Green House auprès d'Antonin Bonnet. Une rencontre sera décisive, celle de Thierry Marx. Ricardo lui parle de son envie d'intégrer le groupe Mandarin, Thierry Marx va ouvrir à Paris, il n'en faudra pas plus pour que démarre leur collaboration en 2011. |
| Nature du document : | documentaire |
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