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Manger des insectes pour réconcilier l'humain et la nature
- Auteur : Gaëlle Pantin-Sohier
- Editeur : The Conversation 2020
Le point sur la pratique de l'entomophagie, au regard des enjeux écologiques, nutritionnels et économiques : les avantages de la consommation d'insectes, la question de son acceptation dans les pays occidentaux, les motifs de rejet et les levier[...]
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