| Titre : | X comme xanthane |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Le Blob, 2011 |
| Format : | 1 vidéo : 1 min 04 s / Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | technique physicochimique |
| Résumé : | Explications sur le xanthane et autres procédés chimiques en cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Vidéo |
| Niveau : | Secondaire |
| En ligne : | https://leblob.fr/societe/x-comme-xanthane |
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