Manger des insectes pour réconcilier l'humain et la nature
- Auteur : Gaëlle Pantin-Sohier
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- Editeur : The Conversation 2020
- Format : Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur la pratique de l'entomophagie, au regard des enjeux écologiques, nutritionnels et économiques : les avantages de la consommation d'insectes, la question de son acceptation dans les pays occidentaux, les motifs de rejet et les leviers pour favoriser l'entomophagie.
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- Descripteurs : aliment / insecte
- Mots-clés : changement climatique / alimentation (nutrition)
- Niveau : Classe de 1re/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire