Andrée Rosier. Restaurant Les Rosiers à Biarritz : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 6-15
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Andrée Rosier est l'une des rares femmes à avoir obtenu le titre de l'Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine. Avec son mari Stéphane, ils sont aussi l'un des rares couples à partager les fourneaux. Depuis l'ouverture de leur restaurant "Les Rosiers" en 2008 à Biarritz, chacun a trouvé sa place. Elle aux plats chauds, lui aux entrées et aux desserts. Andrée assume le col bleu-blanc-rouge, la notoriété, mais sa priorité est de pouvoir échanger avec ses clients qu'elle reçoit, comme à la maison. Quand à Stéphane, il lui laisse la lumière, lui préfère rester dans l'ombre.

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Pyrénées-Atlantiques : département
  • Mots-clés : Rosier, Andrée : 1978-