Les carottes sont cuites : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023)

Auteur : Emmanuel Mugnier
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  La carotte est une racine de la famille des Apiaceae dont on recense plus de 500 variétés. Et comme souvent, nous n'en connaissons que très peu, la Nantaise étant la plus présente sur nos étals pour ses aptitudes à la culture de masse. Nous trouvons néanmoins depuis plusieurs années, des carottes dites "de variétés anciennes" qui ajoutent d'autres couleurs à la palette de notre traditionnelle carotte orange.
- Descripteurs : légume / recette culinaire
- Mots-clés : carotte (légume)

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