| Titre : | Les carottes sont cuites : 1 produit, 3 recettes (2023) |
| Auteurs : | Emmanuel Mugnier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (348, avril 2023) |
| Article : | p. 92-99 |
| Descripteurs : | légume / recette culinaire |
| Tags : | carotte (légume) |
| Résumé : | La carotte est une racine de la famille des Apiaceae dont on recense plus de 500 variétés. Et comme souvent, nous n'en connaissons que très peu, la Nantaise étant la plus présente sur nos étals pour ses aptitudes à la culture de masse. Nous trouvons néanmoins depuis plusieurs années, des carottes dites "de variétés anciennes" qui ajoutent d'autres couleurs à la palette de notre traditionnelle carotte orange. |
| Nature du document : | documentaire |
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