Louis Festa. Restaurant Les Singuliers à Saint-Astier : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023)

- Auteur : Michel Tanguy
- Photographe : Pascal Lattes
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Louis Festa est assurément promis à un bel avenir. L'élève turbulent a trouvé sa voie, en cuisine, où il s'exprime à 25 ans seulement avec beaucoup d'assurance. Avec sa compagne Cerise, il a voulu ce restaurant comme une salle à manger, avec cuisines ouvertes. Les assiettes sont l'exact reflets des production saisonnières, car ici le chef s'adapte aux récoltes, et ne demande rien de plus à ses producteurs. Il ne faut par conséquent pas être surpris de voir les assiettes évoluer au fil des jours.
- Descripteurs : Dordogne : département / gastronomie / grand cuisinier
- Mots-clés : Festa, Louis : 1998-

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