| Titre : | Louis Festa. Restaurant Les Singuliers à Saint-Astier : Ouverture avec... (2023) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (348, avril 2023) |
| Article : | p. 58-69 |
| Descripteurs : | Dordogne : département / gastronomie / grand cuisinier |
| Tags : | Festa, Louis : 1998- |
| Résumé : | Louis Festa est assurément promis à un bel avenir. L'élève turbulent a trouvé sa voie, en cuisine, où il s'exprime à 25 ans seulement avec beaucoup d'assurance. Avec sa compagne Cerise, il a voulu ce restaurant comme une salle à manger, avec cuisines ouvertes. Les assiettes sont l'exact reflets des production saisonnières, car ici le chef s'adapte aux récoltes, et ne demande rien de plus à ses producteurs. Il ne faut par conséquent pas être surpris de voir les assiettes évoluer au fil des jours. |
| Nature du document : | documentaire |
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