Pierre Hermé. Paris : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 72-81
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Pierre Hermé est l'héritier de 4 générations de boulangers et pâtissiers alsaciens. A 60 ans, il est aujourd'hui à la tête de 53 boutiques en France et dans le monde. S'il a très tôt imposé son style, notamment chez Fauchon dans les années 1990, il a su pour sa propre maison inscrire une marque de fabrique et des gâteaux dont les noms sont désormais attachés au panthéon de la gourmandise.

• • Descripteurs : Paris / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire
  • Mots-clés : Hermé, Pierre : 1961-