| Titre : | Le tempeh, trésor indonésien : Mon carnet futé. Quézaco (2023) |
| Auteurs : | Jean-Michel Brouard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (213, juillet 2023) |
| Article : | p. 112 |
| Descripteurs : | fermentation / recette culinaire / soja |
| Tags : | tempeh : soja fermenté |
| Résumé : | Encore inconnu il y a quelques années, le tempeh a été popularisé par le mouvement végétarien. Cousin du tofu, il devrait connaître le même succès. |
| Nature du document : | documentaire |
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