Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges : A chacun sa bouteille

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°214 (septembre 2023)
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher
• Pages : p. 54-55
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe.

• • Descripteurs : crustacé / recette culinaire / vin
  • Mots-clés : homard : crustacé / accord mets-vin