| Titre : | Nutri-score : le défi des aliments ultratransformés (2023) |
| Auteurs : | Isabelle do O'Gomes |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (917-918, juillet 2023) |
| Article : | p.98-102 |
| Langues: | Français |
| Tags : | étiquetage (information du consommateur) / aliments ultratransformés (AUT) |
| Résumé : | Enquête sur l'attribution d'un indicateur Nutri-score aux produits ultratransformés : un rappel sur l'ultratransformation des aliments ; les conséquences sur la santé ; le principe de matrice artificielle ; les résultats de différentes études ; les enjeux ; les difficultés rencontrées. Encadrés : le fonctionnement du Nutri-score ; l'exemple des produits végans. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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