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Pâtés, tourtes, terrines... merveilles de l'hiver : Inspirations
de Sophie Menut-Yovanovitch, Fabien Pairon, Aimery Chemin
In Cuisine et vins de France, 215 (novembre 2023), p. 94-103
Lorsqu'arrive l'hiver, la tradition reprend du galon. On rêve de plats à poser sur la table, rassurants, généreux et gourmands comme nous les a préparés Fabien Pairon, tout près de Lausanne.
Menut-Yovanovitch Sophie, Pairon Fabien, Chemin Aimery. « Pâtés, tourtes, terrines... merveilles de l'hiver : Inspirations » in Cuisine et vins de France, 215 (novembre 2023), p. 94-103.
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Pâtés, tourtes, terrines... merveilles de l'hiver : Inspirations

    Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023)
    • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
    • Auteur : Fabien Pairon
    • Photographe : Aimery Chemin
    • Pages : p. 94-103
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Lorsqu'arrive l'hiver, la tradition reprend du galon. On rêve de plats à poser sur la table, rassurants, généreux et gourmands comme nous les a préparés Fabien Pairon, tout près de Lausanne.
    • Descripteurs : charcuterie / recette culinaire
    • Mots-clés : Pairon, Fabien : charcutier

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