Le foie gras : Un produit, 10 recettes

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023)
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
• Pages : p. 150-151
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras est consommé depuis plus de 4000 ans. Poêlé, en terrine ou même en carpaccio, il a plus d'un tour dans son lobe.

• • Descripteurs : foie gras / recette culinaire