Le crosne, racine oubliée : Mon carnet futé. Quézaco

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023)
• Auteur : Jean-Michel Brouard
• Pages : p. 146
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Il avait presque disparu de nos assiettes. Le crosne fait sa réapparition, pour le plus grand bonheur des gastronomes. Très savoureux, ce petit légume à la forme originale mérite qu'on s'intéresse véritablement à lui.

• • Descripteurs : légume
  • Mots-clés : crosne : légume