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  2. Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident"
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Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" : Secrets de chef
de Nadine Lemoine
In L'Hôtellerie Restauration, 3811 (10 novembre 2023), p. 62-69
La cheffe la plus étoilée au monde (10 étoiles Michelin) s'exprime sur son travail : la force créatrice de l'imprégnation et des trames aromatiques. Imprégnation paraîtra en décembre aux éditions Hachette Cuisine.
Lemoine Nadine. « Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" : Secrets de chef » in L'Hôtellerie Restauration, 3811 (10 novembre 2023), p. 62-69.
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Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" : Secrets de chef

    Dans le périodique : L'Hôtellerie Restauration, n°3811 (10 novembre 2023)
  • Auteur : Nadine Lemoine
    • Pages : p. 62-69
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      La cheffe la plus étoilée au monde (10 étoiles Michelin) s'exprime sur son travail : la force créatrice de l'imprégnation et des trames aromatiques. Imprégnation paraîtra en décembre aux éditions Hachette Cuisine.
    • Descripteurs : France / gastronomie
    • Mots-clés : Pic, Anne-Sophie : 1969- / grande cuisinière

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