| Titre : | Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" : Secrets de chef (2023) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie Restauration (3811, 10 novembre 2023) |
| Article : | p. 62-69 |
| Descripteurs : | France / gastronomie |
| Tags : | Pic, Anne-Sophie : 1969- / grande cuisinière |
| Résumé : | La cheffe la plus étoilée au monde (10 étoiles Michelin) s'exprime sur son travail : la force créatrice de l'imprégnation et des trames aromatiques. Imprégnation paraîtra en décembre aux éditions Hachette Cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
Lycée des Métiers Estran Fénelon - C.D.I.
Bienvenue sur le portail d'information du CDI du Lycée des Métiers Estran Fénelon - Brest
Accueil
Se connecter
Adresse
Lycée des Métiers Estran Fénelon - C.D.I.164 rue Pierre Sémard
29238 BREST
contact