| Titre : | EHPAD : à table ? Non merci ! (2023) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos ; Sophie Rémond ; Alain-Henri Duval |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (596, novembre 2023) |
| Article : | p.8-14 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | maison de retraite |
| Tags : | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Le point sur la qualité des services de restauration dans les Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) : les risques de dénutritions chez les personnes âgées ; la baisse de la qualité des repas induite par la hausse du prix des matières premières ; le coût journalier des repas dans un Ehpad ; l'absence fréquente de diététiciennes à plein temps dans les établissements ; les aliments mixés privilégiés dans de nombreux Ehpad au détriment du bien-être des résidents ; le mauvais calcul des rations source de malnutrition ; la remise en cause des heures des repas et le manque récurrent de personnel soignant. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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