EHPAD : à table ? Non merci !

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°596 (novembre 2023)
• • Patricia Chairopoulos
  • Sophie Rémond
  • Alain-Henri Duval
• Pages : p.8-14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la qualité des services de restauration dans les Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) : les risques de dénutritions chez les personnes âgées ; la baisse de la qualité des repas induite par la hausse du prix des matières premières ; le coût journalier des repas dans un Ehpad ; l'absence fréquente de diététiciennes à plein temps dans les établissements ; les aliments mixés privilégiés dans de nombreux Ehpad au détriment du bien-être des résidents ; le mauvais calcul des rations source de malnutrition ; la remise en cause des heures des repas et le manque récurrent de personnel soignant.

• • Descripteurs : maison de retraite
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)