| Titre : | Commerce : du pain bénit pour les investisseurs (2023) |
| Auteurs : | Morgane Bertrand |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Obs (Paris) (3087, 30/11/2023) |
| Article : | p.52-56 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration rapide |
| Tags : | boulangerie (point de vente) |
| Résumé : | Reportage sur le dynamisme du marché des chaînes de boulangeries artisanales : les principaux indicateurs de l'essor de ces boulangeries-sandwicheries ; l'intérêt des financiers ; l'alliance de l'artisanal et de l'industriel ; le marketing efficace initié par Bernard Blachère ; le choix des lieux d'implantation ; le positionnement face aux chaînes de fast-food ; les perspectives de développement en France et à l'étranger ; témoignages. Encadré : portrait de Bernard Blachère. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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