Les huîtres, perles marines : Sur la route

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°216 (janvier 2024)
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas
• Pages : p. 72-75
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Fleuron du patrimoine gastronomique, les huîtres françaises sont reconnues pour leurs qualités organoleptiques uniques. Synonymes de gourmandise, elles se dégustent toute l'année, crues ou cuisinées. C'est toute l'histoire d'un territoire et d'un savoir-faire ancestral qui est véhiculée par leur dégustation.

• • Descripteurs : France / huître / recette culinaire