Alexandre Mazzia. AM Restaurant à Marseille : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°354 (janvier 2024)

Auteur : Michel Tanguy
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  En arrivant presque par hasard à la Cité radieuse en 2010, Alexandre Mazzia ne s'imaginait certainement pas ce qui l'attendait. Son parcours est riche, le chemin n'a pas toujours été simple mais l'homme est pugnace, déterminé, surtout lorsqu'il a un objectif en tête. Installé depuis 2014 dans son restaurant du 8ème arrondissement de Marseille, il n'aura mis que 6 ans pour obtenir 3 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est singulière, les assiettes multiples durant le raps, le style est assumé, maîtrisé, et n'appartient qu'à lui.
- Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier

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