| Titre : | Ayako Kishi : La pâtisserie de... (2024) |
| Auteurs : | Anaïs Digonnet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (354, janvier 2024) |
| Article : | p. 82-91 |
| Descripteurs : | Japon / pâtisserie / recette culinaire / Seine-et-Marne : département |
| Résumé : | A Fontainebleau, Ayako Kishi dirige "L'A Pâtisserie" depuis son ouverture en 2021. Cet établissement spécialisé en gourmandises sucrées, attenant au restaurant étoilé "L'Axel" du chef Kunihisa Goto, propose un concept faisant honneur aux recettes françaises, dans lequel la pâtisserie et la cuisine se marient, sublimant tout autant les saveurs de l'Hexagone que celles du Pays du Soleil Levant. |
| Nature du document : | documentaire |
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