Blanche Loiseau. Loiseau du Temps à Besançon : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°354 (janvier 2024)
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 58-69
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Blanche Loiseau dit être "tombée petite dans la marmite". Après une enfance passée en cuisine, et un bac général en poche, elle s'inscrit au Bachelor des Arts culinaires de l'Institut Paul Bocuse. La jeune cheffe avoue avoir le caractère de son père : fonceuse, son projet de vie en tête, elle est assurée de ne pas pouvoir faire autre chose que de la cuisine. Elle a ouvert à Besançon le bistro "façon" Loiseau, avec la certitude d'être un jour la cheffe du "Relais Bernard Loiseau" à Saulieu.

• • Descripteurs : cuisinier / Doubs : département / gastronomie